咸干菜扣肉

分类栏目:浙菜 文章作者:admin 发布时间:2019-09-06

  • 咸干菜扣肉的做法步骤:1 1五花肉清理干净去掉杂毛。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:2 2锅中加入适量清水放入几粒花椒。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:3 3放入五花肉煮到没有血水。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:4 4捞出控水尽量把表皮的水分擦拭干净。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:5 5在表皮上抹上老抽等几分钟上色。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:6 6在轻轻擦上一层米酒,这个是表皮起皱的关键,没有也可以省略。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:7 7入油锅中炸至金黄。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:8 8取出肉皮那一面过一下凉水。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:9 9这样做出来的表皮颜色十分漂亮。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:10 10放凉切片。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:11 11放入适量盐,生抽,老抽,少许白糖和十三香。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:12 12拌匀腌至片刻。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:13 13咸干菜多清洗几遍,去掉多余的盐分。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:14 14使劲儿捏干水分,姜蒜小米辣切末。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:15 15把腌制好的肉片肉皮朝向碗底摆好。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:16 16锅中放入适量油烧到六成热,放入姜,蒜,小米辣,花椒炒出香味儿。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:17 17放入咸干菜翻炒片刻,调入适量鸡粉和生抽炒均匀关火。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:18 18把炒好的咸干菜放在肉片上面。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:19 19电压锅中一个小时。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:20 20取出用盘子倒扣过来即可。
  • 咸干菜扣肉的做法步骤:21 21现在很流行的一种吃法配上荷叶夹,好吃肥而不腻!