• 香蒜咖喱炒蟹的做法 材料:花蟹2~3只(重约800克),蒜茸2汤匙,姜5片(切丝),红椒2只(切丝),干葱3粒(切片),葱段适量,  咖喱汁料: 咖喱酱2汤匙, 椰浆1汤匙,上汤1/2杯,  做法:  1,先将花蟹洗净,斩件,扑上少许生粉,泡油,捞起.  2,烧热2汤匙油爆香蒜,姜,红椒,干葱,葱段和咖喱酱,再将蟹回镬炒匀浇酒,再加入上汤和椰浆烩煮片刻至入味盛起,即可供食.  制作时间:25分钟  Tips:花
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  • 炸吉利排骨的做法 1.将大排拍松,用酱油,糖,酒,胡椒粉,味精,鸡蛋,葱段,姜片拌腌15分钟。 2.取出后沾上面包粉,投入油锅炸至金黄色即可。  
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  • 白斩鸡的做法 1.鸡半只洗净 2.先将鸡冷水下锅至水开,然后去掉浮沫,洗干净,再将水烧开至7成,放入洗净的鸡,加入盐,黄酒至鸡断生即可,大概15分钟时间 3.放入冷开水中凉透 4.外面涂上麻油,切成小块,准备姜蒜蓉,葱末,盐搅拌好,码在鸡块上(也可用热油从鸡上淋下会更香哟) 烹饪技巧 1、这里用到的三黄鸡重约750g,煮16分钟,焖5分钟后鸡肉熟度刚刚好。煮鸡的时间要根据鸡的大小来调整,时间煮
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  • 子孙满堂的做法 1.咸蛋黄隔水蒸熟,每个蛋黄切成4小块待用;    2.虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀,然后挤成16个小丸子,中间镶入小块蛋黄,然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用; 3.温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸,炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中。    
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  • 姜丝肉蟹的做法 1.螃蟹留壳切块,用干淀粉拌匀。 2.旺火将油加热,放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。 3.锅内留油15克,将上述调料放入炒至恰熟,用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。    
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  • 白灼象拔蚌的做法 配料: 豉油星适量。 特色:肉嫩而有弹性。 操作: 1、取象拔蚌1只,去壳取肉,批成片。2、锅内放半锅水,水煮沸时,投入批好的蚌肉片,立即捞出装盘,用豉油皇拌匀即可。
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  • 芥兰炒香肠的做法 ·配  料: 原材料:鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 调味料:花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 ·操  作: 1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片; 2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐
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  • 广式萝卜糕的做法 1.萝卜洗净擦丝,然后放入沸水中汆烫两分钟捞出,冷水冲凉后挤干水分 2.腊肠、熟玉米和海米切丁,锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟,然后盛出备用 3.萝卜丝打散,放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀,然后再放入糯米粉和粘米粉,加入盐和白砂糖混合均匀,制成萝卜糕面团 4.取长方形直口容器,在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实,然后再将面团倒扣取出 5.蒸
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  • 香煎牛小排的做法 ·配  料: 〖主料〗:牛小排3片〖辅料〗:香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个〖调料/腌料〗:料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 ·操  作: (1) 牛小排解冻后洗净,从骨头中间
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  • 东江瓤豆腐的做法 1.将豆腐切成长5公分、宽4公分、高2.5公分的小块,共三十块,把猪肉、鱼肉分别剁成黄豆粒大小,虾米切成细粒。  2.把猪肉、鱼肉放在盆内,下精盐10克、味精0.5克,拌挞至有胶,再下虾米、清水、干淀粉、葱10克、左口鱼末5克,拌挞约2分钟成肉馅。  3.在每块豆腐中间挖一个长2.5公分、宽1.5公分、宽1.5公分的小洞,然后每块豆腐瓤入肉馅20克  4.炒锅用中火烧热,下油25克,把瓤豆
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  • 口味鳝片的做法 1.黄鳝洗净切片,生姜、葱、红椒切片。  2.烧锅下油,放入姜片、鳝片攒酒,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。  3.待烧至入味,撒入胡椒粉,熟透时用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。
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  • 清炒磨芋丝的做法 ·配  料: 磨芋丝1包,火腿10克,生姜10克,葱10克。 调味料:花生油20克,盐10克,味精12克,白糖5克,湿生粉适量。 ·操  作: 1、包装磨芋解散,火腿切丝,生姜切丝,葱切段。 2、烧锅下油,放入姜丝、葱段、火腿炒香。 3、然后加入磨芋
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  • 鲍贝烩豆瓣的做法 配料: 鲜蚕豆1杯,珍珠鲍贝1罐,火腿2块,干瑶柱1粒(蒸透),上汤1杯,水溶粟粉2茶匙,番茄1个(切花),萝卜芽菜少许。配料: 调味料:酒、糖各1茶匙,盐少许。 操作: 1、开罐取出鲍贝,沥干水分2、蚕豆去皮,放滚水中焯熟,沥干水分。3、火腿切片。4、煮滚上汤,加瑶柱、调味料,下火腿、鲍贝、蚕豆瓣拌匀,煮至豆瓣软透,以水溶粟粉勾芡,加熟油少许即成。5、鲍贝烩豆瓣连汁上碟
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