鱿鱼烩肉茸

分类栏目:粤 菜 文章作者:admin 发布时间:2019-08-07

鱿鱼烩肉茸的做法

  • 鱿鱼烩肉茸

    ·配  料:

    水发鱿鱼500克,猪瘦肉100克。水发香菇2朵,冬笋50克,葱2条,酱油1汤匙,香醋1茶匙,白糖l茶匙,上汤3杯,绍酒1茶匙,胡椒粉、香油、生粉各适量。

    ·操  作:

    ①将鱿鱼头、尾切去,用斜刀切成5厘米长、2.5厘米宽的斜方形块,放进滚水锅中烫一下,捞起滤干。

    ②香菇切片,笋切片。瘦肉、葱切茸。

    ③烧热锅,下油烧热,放入香菇、冬笋、肉茸、葱末煸炒。冲入上汤,加入绍酒、酱油、糖、味精,煮滚后用生粉水勾芡,再加入香醋,放入鱿鱼片搅匀,洒上胡椒粉,淋入香油即可。