秘制国药中华鳖

分类栏目:粤 菜 文章作者:admin 发布时间:2019-08-07

秘制国药中华鳖的做法

配料:

主料:中华鳖、党参、红枣、枸杞、沙参、玉竹

辅料:姜片

特色:

此鳖出自博罗,以山泉水养大,无腥味,肉质特别鲜甜。

操作:

(1) 把鳖仰放在盆中,然后用80~85°热水烫其全身半分钟,再取起后用手褪去其身上表面的薄膜,这样就能去掉鳖身上的全部污秽。特别须注意褪净其颈部、腋窝和四趾有皱褶地方的薄膜,并剥去脚趾甲。

(2) 处理好后,与药材同煮。时间依鳖的大小而定。

秘制国药中华鳖TC.jpg