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香辣豆豉鸡

发布时间:2019-10-10 06:39


原料:

蚝油  香辣豆豉酱  块  彩椒(青椒)  葱  姜  蒜

做法:

1)洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。

2)煮好的鸡要立刻放到凉开水里,最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。

3)葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,倒入鸡块翻炒。

4)锅中加入一些蚝油,一大勺香辣豆豉酱,继续翻炒,然后倒入彩椒块,炒半分钟,出锅前撒一点鸡精即可。