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八宝饭的由来

发布时间:2019-09-04 14:34

八宝饭

  八宝饭有著悠久的历史。据说可追溯到周武王在八位贤臣的帮助下,推翻了殷商王朝。在隆重的庆典上,御厨用八种珍品制成美食"八宝饭",犒赏有功之臣。后来一直被视为宫廷珍品,供历代权贵所享用。直至清末,仍为慈禧太后独享,八国联军进犯北京,慈禧仓皇逃命,御膳房随之解散,八宝饭的制作方法便流传到民间 嵊州人大年三十夜品尝八宝饭距今有多少年历史,已无从查考。相传,民间除夕夜品八宝饭是图个吉祥如意,讨个八(发)的彩头,为啥选在大年三十晚上呢?也许是古代劳动人民一年到头忙忙碌碌,平时没有机会品尝,趁大年三十晚上好好品尝品尝这碗御用八珍羹。八宝饭在嵊州民间传开后,经过成以上等糯米、莲子、红枣、桂圆肉、金桔饼、蜜枣、白糖、猪油、红绿丝等富有营养价值、有益健康的配制体系。八宝饭的制作方法,先将糯米放入大碗中,佐料分别配制覆盖在上面蒸熟后,加上糖汗,其形似粥非粥,其味香甜爽口。 人杰地灵的嵊州,饮食文化十分繁荣,人们将古时宫廷权贵所享用的八宝饭发扬光大,悄然地引入了寻常百姓家庭,为生活增添了乐趣。不仅如此,现在嵊州市各大宾馆、饭店在喜庆的宴会上也隆重地推出了精心配制的八宝饭,上面还用鸡蛋清覆盖。在制作上有所创新,推出了苹果、香蕉、桔子、青梅、银耳、米仁等佐料配制的八宝饭,水果风味十分浓郁,迎合了百姓口味,给喜庆增添了色彩。在农村家庭中制作的八宝饭也十分讲究,他们用自家产的栗子肉、花生肉、蕃薯干、罗汉豆肉、豇豆和白糖制成的甜豆沙,配入八宝饭中,独具农家风味。