美食界-菜谱网|健康美食|美食大全

热线电话 13987877878
首页
关于美食界
菜系中心
美食资讯
美食文化
美食官留言
联系美食界
网站公告欢迎进入美食界菜谱网

川 菜

当前位置:美食界 > 菜系中心 > 川 菜 >

鱼肉合鲜

发布时间:2019-08-06 16:56

鱼肉合鲜的做法

1.生姜去皮拍裂,大蒜剥皮整粒备用,葱切寸段.

鱼肉合鲜tI.jpg

2.五花肉切成食指和中指并拢在一起大小的尺寸,放入冷水锅中烧开2分钟等血沫出来后冲洗干净待用.这个步骤称为”飞水”.

3.鱼干洗干净切成和五花肉相配合的尺寸,用温水稍微浸泡片刻回软,控干水份.

4.淡菜干祛除泥沙等杂物后,冲洗干净.

5.油锅烧热2匙素油,把葱姜蒜推入爆香,先入五花肉翻炒,把肉中的肥油逼一些到锅里(大概2分钟),烹入料酒2大匙,放冰片糖(没有的话白糖冰糖一大匙也可以)大半片,老抽1匙,开水加到盖过肉表面,加盖烧滚后,把鱼干和淡菜干放入.

6.等锅再开,就转小火续煮,大约一个小时的样子,不要太经常去翻炒,以免鱼肉破散.

7.最后改大火收汁,淋点香油即出锅.可以撒点葱花增添色香.

上一篇:桑葚冰淇淋

下一篇:孜香薯条

返回列表